Bibeleskäs sau Bibbalakaas (Bibeleskäse în limba germană) este o specialitate germanică din Alsacia, Moselle, Badoise .... din brânză albă proaspata inchegata tip caş.
Dupa ce este bine scurs de zer se amesteca cu smântână, usturoi și arpagic, sare si piper.
Se serveste rece cu cartofi fierti la sfârșitul mesei.
Termenul înseamnă 'brânză pentru pui', deoarece inițial acest a fost folosita pentru a alimenta puii. si era compusa din chișleag, ovaz și tărâțe.
Am utilizat branza proaspata batuta 40% fara zer, este mai usor de gasit si am vazut multe retete cu acest tip de branza.
https://www.blogulluicatalina.com/2018/11/bibeleskaes-branza-alsaciana.html
INGREDIENTE
- 500 g branza proaspata batuta 40% (sau nebatuta si scursa de zer)
- 100 gr smantana
- 2-3 catei de usturoi
- 1-2 cepe salota (sau 1 ceapa rosie)
- arpagic
- sare marina
- piper negru proaspat macinat
11comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Bibeleskaes- Branza alsaciana:
Scurgeti branza de zer daca este netransformata.
Amestecati branza cu smantana, sarea si piperul.
Este baza garniturii Bibeleskaes.
Curatati ceapa si usturoiul.
Taiati marunt ceapa, usuturoiul si arpagicul.
O puteti pune in centrul tablei cu cele 3 garnituri in jurul ei.
Fiecare invitat isi poate compune propria branza dupa gust.
Eu am amestecat in branza doua treimi din ceapa taiata, doua treimi din usturoi si doua treimi din arpagic.
Am dat la rece 2 ore pentru ca sa se marineze bine.
Restul de ceapa, usturoi si arpagic il puteti folosi pentru decorul final sau il puteti pune la dispozitia invitatilor.
Bibeleskaes este servita deobicei peste cartofi fierti intregi.
Curatati-i sau nu de coaja si puneti peste ei crema de branza. Decorati cu ceapa, usturoi si arpagic si serviti.
Putem pune pe masa felii de jambon sau sunca afumata si servi totul impreuna. Este o garnitura foarte buna!
Pe o tartina este deasemenea minunata.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
