Chec simplu cu cacao

Batem albușurile spumă cu praf de sare, după care adăugăm zahărul și zahărul vanilat și mixăm până ce albușurile nu se vor mai desprinde de pe fundul castronului. Adăugăm gălbenușurile peste albușuri și amestecam ușor. Apoi încorporăm făina, uleiul și praful de copt stins în pușin oțet. La final adăugăm coaja de lămâie și esența. Ungem o tavă cu unt și presărăm făina și turnăm compoziția, păstrand 3 linguri deoparte pe care le amestecam cu cacao. Lăsăm la cuptor pentru 20-25 de minute, în funcție de cuptorul fiecăruia.  Pudrăm cu puțin zahăr și servim.