Ciorba de conopida

Gatul de curcan se pune la fiert in apa cu sare. Cand este fiert, se da deoparte si se ia carnea de pe os.

Conopida se desface si se face buchetele mici, apoi se lasa in apa rece.

Zarzavaturile se curata si se taie cubulete, apoi se pun la calit in ulei pentru 5 minute. Se stinge cu apa in care a fiert gatul de curcan, apoi se adauga si conopida pentru a se fierbe. Cand legumele sunt fierte, se adauga si carnea luata de pe os.

Se fac galustele: Se bate oul cu furcululita, se adauga treptat faina pana rezulta un aluat molcut care apoi se rup in supa si se lasa sa fiarba timp de 5 minute. La final se adauga o legatura de marar verde tocat.