Ciorba radauteana

Spalam si portionam carnea de pui. Punem la fiert puiul in 4 l de apa si indepartam spuma formata dupa ce incepe sa fiarba.

Curatam si spalam legumele. Morcovii, ceapa taiem marunt si calim in putin ulei. Telina, patrunjelul radacina, gulia, ardeiul si rosia le taiem cubulete. Adaugam toate legumele la carnea de pui si putina sare. Tocam marunt leusteanul verde si-l adaugam la ciorba.

Timp de fierbere: 40-45 minute, dupa ce a fiert carnea si legumele adaugam usturoiul pisat si otetul, dupa care inchidem focul. Omogenizam faina, smantana si galbenusurile de oua. Adaugam peste ele zeama fierbinte din ciorba si abia apoi amestecam totul. Lasam la fiert inca 2-3 minute. In final adaugam patrunjel verde tocat marunt.

Poate fi servita cu: ardei iute, mujdei de usturoi si inca putina smantana rece.