Acest cremes mai este denumit si "prajitura desteapta". Multumesc bitza pentru reteta. Asadar reteta este doar rezultatul "hotului". Imi place reteta aceasta deoarece nu trebuie sa fac altceva decat sa amestec niste ingrediente, sa le "arunc" in tava, sa o pun la cuptor si sa astept sa se faca! :))
INGREDIENTE
- 250g faina
- 250g margarina
- 1 l lapte
- 250 g zahar
- zahar vaniliat
- 8 oua
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA "Cremes Fals":
- Se separa oale, se topeste untul, se preincalzeste cuptorul
- Se freaca galbenusurile cu zaharul si cu zaharul vaniliat, se adauga untul topit (sa nu fie fierbinte) si se adauga faina si laptele astfel incat sa nu formeze cocoloase.
- Albusurile se bat spuma cu un varf de sare.
De la aceasta prajitura am invatat importanta metodei de inglobare a albusului. Asadar compozitia se inglobeaza in compozitia cu galbenusuri cu ajutorul unei linguri de lemn de sus in jos (acesta era secretul) astfel se pastreaza bulele de aer formate prin baterea albusului, iar prajitura va fi mai "aerata"/pufoasa.
- dupa ce ati uns si tapetat cu faina tava (25x35) urmeza cea mai grea etapa: "aruncarea" compozitiei in tava si punerea tavii in cuptor, primele 5-6 minute la foc mare, iar mai apoi la foc mic timp de o ora fara a se deschide cuptorul pe parcurs. Prajitura este gata cand la suprafata se crapa putin spuma!
ULTIMELE COMENTARII
O seara faina !
)
TOP
utilizatori
2011 puncte
268 puncte
103 puncte
100 puncte
100 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
