Desert cheesecake cu jeleu de caise

Maruntim biscuiti foarte fin.

Topim untul.

Intr-un bol in care am pus biscuitii maruntiti, punem untul topit peste ei, amestecam bine si va rezulta un aluat nisipos pe care il vom pune intr-o tava cu inel detasabil si-l vom presa cu lingura sau cu un pahar. Dupa aceasta operatiune dam tava la frigider si ne ocupam de crema.

Punem la hidratat cele 20 gr de gelatina pentru crema de branza.

Preparam plicul de budinca conform instructiunilor de pe el, folosind 500 ml de lapte si lasam budinca sa se racoreasca la temperatura camerei.

 Hidratam 15 gr de gelatina pentru jeleu.

 Intr-o cratita punem caisele (spalate si fara samburi), zaharul, un pic de apa 50 ml si lasam pe foc pana se inmoaie bine, dupa care dam la blender si-l facem piure, il lasam sa se racoreasca. Cand piureul este caldut, adaugam gelatina (15gr) hidratata si amestecam foarte bine. Jeleul este gata si-l dam la frigider.

 Mixam branza de vaci cu smantana, zaharul, zaharul vanilinat si esenta de vanilie.

Gelatina (20gr) se adauga in budinca calduta si amestecam foarte bine, dupa care o adaugam in crema de branza si amestecam cu mixerul bine. Crema este gata .

Aducem tava de la frigider si punem 3 linguri din crema de branza peste stratul de biscuiti si cu ajutorul lingurei de inghetata luam cateva cupe din jeleu si le punem in tava peste stratul de branza. Deasupra se aduga crema de branza si se niveleaza frumos. Jeleul il punem putin pe foc sa se inmoaie( nu fierbinte si nici cald) si-l turnam deasupra peste crema de branza. Jeleul fiind lichid, rotim un pic tava si el se va uniformiza.

Decoram cu afine sau ce ce vreti voi si-l dam la frigider pentru 4-6 ore sau pana a doua zi.