Desert cheesecake de Craciun cu aroma de portocale si caramel

Baza:

Macinam biscuitii fin si ii amestecam cu untul topit. Intr-o tava rotunda cu diametrul de 30cm, punem folie alimentara transparenta, pe fund si pe pereti, astfel ca atunci cand e gata tortul sa il putem scoate usor.

Punem apoi biscuitii in tava si modelam baza.

Crema:

Punem gelatina in 140 ml suc de portocale. O lasam la hidratat cat spune pe plic si apoi o punem pe baie de aburi pana se topeste (sa nu fiarba).

 Batem frisca si o amestecam cu mascarpone si zahar. Dupa ce gelatina e topita, o adaugam la compozitia de crema in fir subtire, amestecand bine. Punem coaja de portocala si branza de vaci si inglobam totul.

 Impartim crema in doua, si o parte o amestecam cu sosul de caramel. Turnam aceasta parte peste biscuiti, nivelam si turnam si cealalta jumatate simpla. Scuturam umpic tava sa ne asiguram ca crema sta bine. Lasam la rece totul pentru cel putin 12 ore.

 Dupa acest interval scoatem tortul din tava cu ajutorul foliei, si taiem cu o foarfeca folia cat mai aproape de baza biscuitilor. Incepe partea distractiva.

 Decor:

 Batem frisca cu intaritorul. Pana nu e foarte tare luam 2-3 linguri si le punem pe cheesecake, niveland sa fie o suprafata alba, apoi batem bine restul de frisca. Cu un pos facem decorul de frisca de pe margine, peste care presaram decoratiuni colorate. In restul de frisca amestecam colorant, atata cat sa obtineti un verde frumos si ne apucam de braduti. Dupa ce sunt gata il decoram cu bilute colorate pe cel din mijloc.

Ne alegem un unghi frumos al cheeseake-ului si punem bolta din acadea ( pe care o facem taind bastonasul ala de acadea in partea in care se indoaie ). Mai maruntim putin restul de acadea si presaram o poteca pana la bradul decorat, unde asezam 3 patratele Schogetten.

 Tortul e gata, frumos aranjat si delicios.

Pofta buna si un Craciun de poveste.