Desert flan sau budinca din Corsica/ Pastizzu

Intr-o oala adanca cu fundul gros puneti laptele la fiert, adaugati grisul in ploaie, coaja de lamaie si cele 10 bucatele de zahar.

Lasati sa fiarba 7 - 10 minute la foc mic, amestecand in continuu ca sa nu se prinda de fund.

Varsati intr-un bol si lasati sa se raceasca complet.

Preparati caramelul- puneti la topit intr-o tigaie sau chiar in tava in care veti coace flanul, 6 bucatele de zahar cu 2 linguri de apa.

Lasati zaharul sa se topeasca si sa obtina o culoare frumoasa de caramel. Imbracati peretii si fundul vasului de copt cu acest caramel si lasati sa se raceasca.

Incalziti cuptorul la 180°C.

Adaugati treptat ouale in compozitia cu lapte racita, amestecati bine si varsati totul peste caramelul racit.

Puneti apa fierbinte intr-un vas pentru cuptor si puneti tava cu flan in vas.

Coaceti 50 de minute, suprafata trebuie sa fie colorata, iar lama cutitului trebuie sa iasa curata.

Lasati sa se raceasca complet si dati la rece, timp de 4-5 h minimum. Scoateti din forma dupa acest timp.

Decorati si serviti rece.

Iata un desert racoritor si foarte bun. Toate retele mele de flan aici.