Desert prajitura insiropata cu mere si frisca

Blat:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se incorporeaza faina (treptat) si praful de copt, amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula de silicon. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu ulei si se introduce la cuptor pana cand trece de testul scobitorii. Se lasa apoi sa se raceasca.

Sirop:

Intr-o craticioara se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul. Se lasa sa se raceasca.

Pregatirea merelor si asamblarea prajiturii:

Merele curatate de coaja, cotor si seminte se dau pe razatoarea cea mare a robotului de bucatarie. Se calesc impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana cand scade zeama lasata de ele, apoi se adauga scortisoara. Se lasa sa se raceasca.

Se insiropeaza blatul si se pun merele peste el.

Se mixeaza frisca si se orneaza prajitura cu ea.