Franzela de casa reteta de paine simpla si pufoasa

 Cum se prepara Franzela de casa reteta de paine simpla si pufoasa

Pregatirea drojdiei:
 Daca folosesti drojdie uscata, dizolva drojdia si zaharul in 100 ml de apa calduta. Lasa amestecul sa stea timp de 10 minute pana cand devine spumos.
 Daca folosesti drojdie proaspata, sfarama drojdia si amesteca-o cu zaharul si 100 ml de apa calduta, lasand-o sa stea 10 minute.

 Pregatirea aluatului:
 Intr-un bol mare, pune faina si sarea. Fa o gaura in mijloc si toarna amestecul de drojdie.
 Adauga restul de apa calduta si incepe sa amesteci cu o lingura de lemn sau cu mana pana se formeaza un aluat.

Framantarea:
Transfera aluatul pe o suprafata usor infainata si framanta-l timp de aproximativ 10 minute. Aluatul trebuie sa devina elastic si neted. Daca folosesti ulei de masline, adauga-l treptat in timpul framantarii.

Dospirea:
Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, acopera-l cu un prosop umed sau folie alimentara si lasa-l sa dospeasca intr-un loc cald timp de 1-2 ore, sau pana cand isi dubleaza volumul.

Formarea franzelei:
Dupa ce aluatul a dospit, scoate-l pe suprafata de lucru si apasa-l usor pentru a elimina aerul.
Formeaza-l intr-o franzela lunga sau in doua paini mai mici si pune-le pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.

A doua dospire:
Acopera painile formate cu un prosop si lasa-le sa mai dospeasca timp de 30-40 de minute.

Coacerea:
Preincalzeste cuptorul la 220°C (430°F).
Cu un cutit ascutit, fa cateva taieturi superficiale pe suprafata painii.
Coace franzela timp de 25-30 de minute sau pana cand devine aurie si suna a gol cand este batuta pe partea inferioara.

Racirea:
Lasa painea sa se raceasca pe un gratar inainte de a o taia. Se poate servi cu unt de casa sau dulceata de capsuni. Recomandam si paine de casa cu ghimbir.