Musaca de cartofi si carne de vita

Morcovii, ceapa si usturoiul se curata, se spala si se maruntesc la robot. Se incinge uleiul intr-o cratita incapatoare, se pun legumele si se lasa putin la inmuiat, apoi se adauga carnea si o cescuta de apa calda. Se lasa la inabusit sub capac pana scade zeama, amestecand din cand in cand. Se condimenteaza, se adauga sucul de rosii si se mai lasa pe foc sa scada pana carnea este moale. Daca este necesar, mai adaugati din cand in cand apa calda.

In timp ce carnea este pe foc, pregatiti piureul. Cartofii se curata, se spala, se taie cubulete si se pun la fiert. Se scurg apoi se apa, pastrand o cescuta din apa in care au fiert. Se mixeaza cu laptele cald, untul si sare dupa gust.

Dupa reteta Ancutei de musaca, am pus si eu o vanata pe care o aveam in congelator, taiata cubulete :), dar nu-i obligatoriu, eu nu am mai pus pana acum.

Bun! Ungem un vas de iena cu unt, vasul sa fie inalt si incapator. Punem jumatate din piureul de cartofi, deasupra jumatate din carne, apoi vinetele, restul de carne si acoperim cu ultimul strat de piure. Pe margini facem cateva gauri cu cutitul si turnam din apa calda in care au fiert cartofii, din cescuta pe care am pus-o deoparte.

Se pune vasul in cuptorul incins, la foc mediu spre mic, cam 20 de minute.

Ouale se bat bine si se pun peste musaca. Deasupra oualelor se pune si sucul de rosii si se pune iar vasul in cuptor, pana se incheaga bine. La final se pune cascaval ras din belsug, eu am avut unul din lapte de vaca si oaie, napolact. Se baga iar vasul in cuptor pana se topeste cascavalul.

Se serveste cu smantana sau iaurt cremos.