Muschi de porc sibian

Muschiul se curata de grasime,fibre si se taie felii de cate 1 cm ca un portofel...prima felie aproape pana jos si a doua pana jos asa incat dupa ce batem carnea bine ne alegem cu un snitel mare.Ne iasa 3 astfel de bucati.Dupa cum am spus le batem bine,pana obtinem niste snitele subtiri,le saram,piperam dar numai pe partea din exterior.In interior punem o buc.cascaval,peste una de sunca si le impaturam in asa fel incat sa obtinem niste pachetele.Daca nu stau bine inchise va puteti ajuta de scobitori.Se dau rulourile prin faina si se prajesc(intorcandu-le pe toate partile)intr-o tigaie bine incinsa cu 1 lg.de ulei.

Pana se prajesc rulourile,punem intr-o tigaie o lg.de unt si una de ulei si calim la foc mare,ciupercile taiate julien.Dupa ce-s gata le saram putin.

Luam rulourile prajite,le asezam pe o farfurie,punem deasupra ciupercile si peste cate o felie groasa de cascaval si le introducem in cuptorul cald,la foc mic,5-10 min.

Sosul tartar:

Facem o maioneza bat dintr-un galbenus si ulei si o lungim cu smantana groasa pana obtinem o maioneza care nu curge din lingura.

Taiem cubulete mici,mici,3 castraveti mutari,gogosari murati cam 3-4 jumatati,2 oua fierte tare,tarhon din otet cat iei cu 3 degete.Se amesteca toate in maioneza(daca sunt castravetii prea zemosi,sa-i stoarceti),se mai adauga otet de la tarhon daca e nevoie,se sareaza si pipereaza.

Cartofii i-am curatat,i-am spalat,i-am taiat rondele mai groase si i-am pus la fiert.Cand s-au fiert pe jumate,i-am scos si i-am prajit.

Pe o farfurie se pune un muschi sibian,cartofi prajiti,sos tartar si muraturi.

Noi am mancat cu sfecla rosie

Pofta buna!!