De mult timp am aceasta paine in proiect . Am prins ideea dintr-o emisiune TV numita ,, Arta si gastronomie '' . Realizatorul s-a dus la un brutar sa-i reconstituie o reteta dupa un tablou olandez din secolul XVI .Am sa mai prepar aceasta paine dar respectand pasul de a face dospeala inainte . Ma asteptam la o paine mai plina , mai rustica dar cred ca am exagerat cu drojdia , am uitat si de rolul berii care contine drojdii . Painea mea bruna este foarte pufoasa si bine crescuta , atat de buna incat o poti servi in loc de gustare / prajitura :D
INGREDIENTE
- 1 kg faina secara
- 1 kg faina integrala
- 2 pliculete drojdie uscata [ 14gr]
- 5 gr drojdie proaspata
- 1l bere neagra
- 300 ml apa calduta
- 2 linguri miere
- 1 lingura sare
28comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Paine bruna:
- Am pus faina intr-un vas incapator .
- Am amestecat drojdiile cu putina apa calduta , miere si putina faina .
- Am facut o adancitura in mijlocul fainii si am pus amestecul cu drojdie . Am lasat 10 minute pana acesta a inceput sa lucreze bine .
- Am framantat bine adugand berea si apa in mijloc si aducand faina de pe margini pentru amestecare .
- Am lasat aluatul sa dospeasca in apropierea aragazului unde gateam . In mai putin de o ora si-a dublat volumul .
- Am framantat din nou aluatul . Jumatate l-am pregatit chifle [ le-am format cu mainile unse cu ulei . Jumatate am facut doua paini frumoase la tava . Tavile le-am tapetat cu hartie de copt pulverizata cu putin ulei .
- Am presarat deasupra putina faina integrala care a format o cojita crocanta delicioasa .
- Am copt in medie 30 minute- chiflele [ asta in functie de cum va coace cuptorul ] si 40 minute painea .
TIPS-URI
1
Faina si lichidul pentru framantare sa fie caldute , din timp aduse in bucarie , astfel painea va dospi mai rapid .
2
Daca doriti o paine mai vartoasa reduceti cantitatea de drojdie si putin din lichid .
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
Aparat de vidat alimente FFS006X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse
COMENTARII (28)
Arata bine! 
Mirela este foarte 
Gicuta ... si sanatoasa
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
