Pasta de curry Jalfrezi

Se curata de coaja usturoiul si ghimbirul si se toaca. 

Intr-o tigaie fara ulei se prajesc, la foc mediu, turmericul, cuminul, mustarul negru, fenugrecul si semintele de coriandru pana incep sa elibereze aromele. Se transfera intr-un mojar si se transforma totul in pudra. Se adauga restul ingredientelor si se maruntesc pana totul devine o pasta.