Pizza cu aluat maturat

de lucy2002 in Pizza, 13 Feb 2020 | 3950 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am experimentat mai multe retete de Pizza, ma refer la blat, dar aceasta mi se pare cel mai bun, chiar daca aluatul are nevoie de o maturare indelungata. Pizza va iesi mult mai buna si se lucreza forte usor, asa ca putem pregati aluatul cu o zi inainte mai ales cand avem musafiri anuntati, si o preparam rapid, in 20 -30 minute este gata. Nu am reusit sa mai fac poze deorece au venit musafiiri si a trebuit sa ma ocup de ei.
Va recomand sa o probati si nu veti regreta.

INGREDIENTE

Blat:
750 gr faina
5 g drojdie
350 ml apa calduta
2 lingurite de sare
1 lingurita de zahar
50 ml ulei de masline sau de florea soarelui
2 lingurite de oregano
Topping:
ketchup dulce sau picant
200 gr mozzarella
1 ardei capia
50 gr masline fara samburi
40 gr ciuperci feliate
300 gr salam

lucy2002

Bucataras incepator

14 imi place 13comentează

1 reteta favorita

Taguri: pizza cu aluat maturat, aluat pizza, dospire la rece, pizza de casa, retete Pizza

Portii: 9

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pizza cu aluat maturat:

Drojdia se dizolva in apa calduta si zahar.

Faina se cerne intr-un bol.

Se face o gropita in mijlocul fainii si se adauga drojdia cu apa dizolvata dupa care incepem a framanta. Dupa ce am incorporat toata faina adaugam sarea, oregano, uleiul si continuam framantarea. Coca rezultata se infoliaza si se da la frigider pentru 24 ore sa se matureze.

A doua zi scoatem aluatul si-l lasam la temperatura camerei pentru o ora sa se relaxeze.

Eu am folosit tava mare de la aragaz. Am intins aluatul pe blatul de lucru cu foarte putina faina si m-am ajutat de sucitor. Am intins o foaie pe care am pus-o in tava tapetata cu hartie de copt , cu pensula am uns foaia cu ketchup, am adaugat ciupercile feliate, ardeiul capia feliat, maslinile, feliile de salam si la sfarsit un strat generos de mozzorella. Am introdus tava la cuptorul preincalzit la o temperatura mare de 250grade pentru 15-20 minute. Este gata cand deasupra a prins o culoare frumoasa. Se portioneaza cat este ferbinte si se serveste cu ketchup dulce sau picant.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Pizza cu aluat maturat" nu uita sa-i faci un review.