Prajitura cu crema de ciocolata

Crema:

1. Rupi ciocolata intr-un vas si adaugi untul moale (la temperatura camerei) peste ea.


2. Fierbi frisca pana da un clocot si o adaugi peste ciocolata.


3. Amesteci usor cu lingura si o lasi 8-10 minute.


4. Dupa expirarea timpului iei un tel si amesteci circular in crema.


5. Dupa ce s-a amestecat bine, adaugi esenta/coaja de portocale si o dai la rece pana se intareste mai bine (30 de minute).

Pandispan:

1. Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare.


2. Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam de jos in sus.


3. Turnam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina sau tapetata cu hartie de copt si nivelam


4. Dupa care lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam aerul.


5. Cand e auriu atunci este gata.


6. Stingem cuptorul, intredeschidem usa la cuptor punand o lingura de lemn(in cazul meu).


7. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Sirop: eu fac un cappucino mai slab, fara alt adaos de zahar si cu esenta de portocale/coaja de portocala.

Asamblare:

1. Il taiem in doua pe lung.


2. Asezam o foaie in tava in care l-am copt dupa care insiropam foaia si ungem cu crema.


3. Asezam peste crema ce-a de-a doua foaie si o presam usor pe toata suprafata.


4. Insiropam si a doua foaie si dam la rece pt 10-15 minute.


5. Glazuram cu ciocolata topita 100g cu 2-3 linguri de frisca.


6. Dupa ce s-a topit adaugam o lingurita de unt/margarina si amestcam bine.


7. O dam la rece cateva ore dupa care o putem portiona si servi.