Prajitura cu ganache si bezea de cocos

 Pregatim blatul de vanilie:

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, laptele, uleiul, faina, praful de copt, esenta de vanilie si coaja de portocala data pe razatoare. Turnam compozitia rezultata intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit  15 de minute la foc mic. Facem testul cu scobitoarea si se lasa la racit.

Pregatim bezeaua de cocos:
Albusurile se bat bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul in ploaie si mixam pana acesta nu se mai simte. Adaugam faina, nuca de cocos si zaharul vanilat, amestecam cu o lingura de lemn. Coacem la cuptorul preincalzit app. 15- 20 minute la foc mic. Se lasa la racit.

Pregatim crema ganache:

Ciocolata rupta bucati se pune intr-o oala, impreuna cu frisca lichida. Se pune pe baie de aburi ( o cratita in care ati pus apa pana la jumatate ) pana cand se omogenizeaza compozitia. Atentie!!! Nu trebuie sa fiarba!!!! Se lasa la rece pana se raceste si incepe sa se intareasca, apoi se mixeaza pana devine o crema pufoasa.

Asamblare:

Punem blatul de vanilie pe care il insiropam cu putin suc de portocale sau zeama de la compot, apoi 1/2 crema de ciocolata, blatul de bezea si restul de crema ramasa.
Deasupra se orneaza cu ciocolata alba rasa.
Se da la rece cel putin 2-3 ore, dupa care se proportioneaza dupa preferinte.

Pofta buna!!!!