Prajitura cu gem de capsuni si frisca

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un varf cutit sare. Se adauga treptat zaharul, batand bine pana se formeaza o compozitie ca de bezea. Galbenusurile se bat separat cu uleiul si se adauga peste spuma pana se incorporeaza in totalitate, se pune coaja de portocale, esenta de vanilie iar la final se pune faina cernuta si amestecata cu praful de copt.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava de cca 20x30, dar ar fi mers si o idee mai mare) si se introduce la cuptorul preincalzit la foc mijlociu pt. cca 30-40 minute (testul cu scobitoarea si sa fie rumena deasupra). 

Dupa racire se taie blatul in doua pe orizontala. Se unge primul blat cu jumatate din cantitatea de gem, se acopera cu celalalt blat si se unge cu restul de gem. Se acopera cu frisca batuta peste care se aseaza fructe uscate (eu am avut doar niste  curmale si fulgi de migdale).

Se lasa la rece dupa care se portioneaza si se serveste. Pofta buna!