Prăjitura cu migdale pralinate și cremă de vanilie este un desert rafinat, cu foi fragede care se îmbină perfect cu o cremă fină și aromată. Textura crocantă a migdalelor caramelizate completează armonios gustul delicat al cremei de vanilie cu mascarpone, rezultând un dulce echilibrat și irezistibil. Pentru Prăjitura cu migdale pralinate și cremă de vanilie - Fragedă și delicioasă sunt necesare ingredientele următoare: ouă, zahăr, făină, lapte, mascarpone, migdale.
INGREDIENTE
- Ingrediente Prăjitură cu migdale pralinate și cremă de vanilie - Fragedă și delicioasă:
- Foi (4 buc):
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță amoniac
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei floarea soarelui
- 550 g făină de grâu
- 1 linguriță esență de vanilie
- un praf de sare
- Crema:
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr tos
- 50 g amidon
- 500 ml lapte
- un praf de sare
- 250 g mascarpone
- esență de vanilie
- Pentru pralina de migdale:
- 100 g migdale
- 100 g zahăr tos
4comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură cu migdale pralinate și cremă de vanilie - Fragedă și delicioasă:
Cum se prepara Prăjitura cu migdale pralinate și cremă de vanilie - Fragedă și delicioasă:
Într-un bol, sparge cele două ouă, adaugă un praf de sare, esența de vanilie și zahărul. Mixează bine până când compoziția devine cremoasă și omogenă. Adaugă amoniacul stins cu puțin lapte, apoi încorporează restul de lapte și amestecă bine.
Adaugă făina treptat și frământă până obții un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și pune-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
După ce s-a răcit, scoate aluatul pe blatul de lucru ușor înfăinat și împarte-l în patru părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 25 x 37 cm și nivelează marginile pentru a obține forme uniforme. Așază fiecare foaie în tava pregătită și înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță.
Coace foile, pe rând, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 8–10 minute, în funcție de cuptor. După coacere, lasă-le să se răcească complet.
Pentru cremă:
Pune laptele la încălzit într-o cratiță. Separat, într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, un praf de sare, apoi adaugă 2–3 linguri de lapte călduț și amidonul. Omogenizează bine, apoi toarnă compoziția peste laptele din cratiță.
Gătește crema la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă și capătă consistență. Oprește focul, adaugă esența de vanilie și acoperă crema cu folie alimentară (lipită de suprafață). Las-o să se răcească complet, apoi încorporează mascarponele.
Rumenește ușor migdalele într-o tigaie, apoi lasă-le să se răcească. Caramelizează zahărul până capătă o culoare aurie, apoi adaugă migdalele și amestecă rapid. Răstoarnă-le pe hârtie de copt și lasă-le să se răcească, apoi mărunțește-le după preferință.
Încorporează migdalele în crema de vanilie, păstrând o mică parte pentru decor.
Asamblare:
Umple foile cu crema obținută, apoi învelește prăjitura în folie alimentară și las-o la frigider timp de 24 de ore, pentru a se frăgezi.
După răcire, decorează prăjitura cu restul de cremă și migdale mărunțite. Porționează și servește cu poftă!
O alta prajitura buna este si Prajitura cu foi cu bulion, frageda si gustoasa, Prajitura Petra sau Prajitura Albinita.
ULTIMELE COMENTARII
Cu toate acestea, vom rămâne aici să susținem această inițiativă frumoasă, mai mult din respect pentru atitudinea ta binevoitoare față de toată lumea... 
TOP
utilizatori
1033 puncte
1028 puncte
1000 puncte
281 puncte
100 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
