Prajitura cu nuca,ness si gem de caise

Daca suntem harnici si plini de elan,prajim si taiem nuca cu o zi inainte, asa mai reducem din timpul de preparare.

Blat: Albusurile cu un praf de sare le mixam bine pana obtinem o spuma tare. Galbenusurile impreuna cu zaharul le mixam pana acesta se topeste,apoi adaugam nuca si faina,omogenizam si la final incorporam albusurile, avand grija sa amestecam cu miscari lente, de jos in sus.Tapetam cu hartie de copt o tava cu dimensiunile de 33/23 cm,intindem compozitia in tava,uniformizam si apoi dam tava la cuptorul preincalzit, este gata cand trece testul scobitorii. Scoatem blatul din tava si-l lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu al doilea blat. Cat timp se racesc blaturile facem cremele.

Crema 1: Mixam bine frisca lichida,apoi adaugam gemul si omogenizam.

Crema 2: Untul la temperatura camerei,impreuna cu galbenusurile si zaharul le amestecam pana obtinem o crema spumoasa, apoi adaugam nessul si nuca taiata grosier.

Asamblare: Asezam pe un platou primul blat,intindem crema 1 si o uniformizam, apoi asezam blatul 2,peste care intindem crema 2, uniformizam.portionam prajitura cu grija, pentru ca avem nuca grosiera si-n blat si-n crema,eu am folosit un cutit zimtat. Dupa ce am portionat decoram cu ciocolata topita.Si cam asta a fost toata filozofia, care incepuse cu o mare lene....