Salata de vinete

Vinetele se pun in strecuratoare la dezghetat si la scurs. Un ou se fierbe.

MAIONEZA:

Galbenusul fiert se piseaza cu furculita, se adauga un galbenus crud , se omogenizeaza. Se adauga mustarul si zeama de lamaie, se omogenizeaza , iar apoi se toarna uleiul putin cate putin si se mixeaza pana maioneza nu mai curge .

Albusul si ceapa se toaca, se adauga vinetele, se condimenteaza cu sare si se adauga maioneza.

POFTA BUNA!!