Somon posat in sos de salota

Se taie prazul rondele subtiri, iar salota se taie marunt.

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se adauga prazul, salota si foia de dafin. Se calesc 4 minute la foc mediu, amestecand frecvent. 

Se da focul mai tare si se adauga vinul. Se lasa sa fiarba pana se reduce la jumatate.

Se reduce focul si se adauga supa de peste si bucatile de somon. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa 6-8 minute, in functie de grosimea bucatilor de peste.

Se indeparteaza somonul din tigaie si se pastreaza la cald.

Se adauga untul in tigaie in care au fiert bucatile de somon. Se lasa sa fiarba pana devine un sos onctuos. Se indeparteaza foia de dafin si se adauga sare si piper. 

Se asaza bucatle de peste pe farfurii si se toarna sosul deasupra.