Stock din oase de porc

de Satisfyyourcravings in Supe/Ciorbe, 21 Dec 2018 | 4155 vizualizari

 

Baza perfecta pentru supe, sosuri, tocanite etc. 

 

INGREDIENTE

  • cateva oase de porc (eu am folosit resturile de la un rasol), impreuna cu resturile de carne sau putina carne macra
  • 2 cepe albe
  • 3 morcovi mari
  • 2 tije de telina
  • 5 catei de usturoi
  • cateva boabe de piper
  • cateva seminte de fenicul
  • 2-3 foi de dafin
  • cateva crengute de cimbru
  • cateva crengute de patrunjel
  • sare, piper
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stock din oase de porc:

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Se aseaza oasele si carnea pe o tava si se coc 40 de minute pana devin aurii si caramelizate. 

Oasele se transfera intr-o oala mare, cu pereti inalti. Se scurge excesul de grasime din tava, apoi se incalzeste tava la foc mic si se adauga putin apa pentru a dizolva rezidurile. Se adauga peste oasele din oala impreuna cu ceapa taiata in sferturi, usturoiul zdrobit usor si restul ingredientelor. Se adauga 5 litri de apa si se aduce la punctul de fierbere. 

Se reduce focul la mediu spre mic, se acopera partial cu un capac si se lasa sa fiarba 5 ore. 

Se trece printr-o sita. Oasele si legumele se arunca. Se lasa putin la racit, apoi se transfera in frigider unde va ramane peste noapte. 

A doua zi se indeparteaza grasimea de la suprafata.  

TIPS-URI

1

Din cantitatile recomandate, rezulta aprox 3 litri de stock

Daca ti-a placut reteta noastra "Stock din oase de porc" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (5)

Panacris 1

23.12.2018, 18:58

Uneori îl mai pun în pungi de gheață și la comgeltaor, pentru situații de urgență

Rocsi 1

28.12.2018, 19:38

dantes 1

29.12.2018, 10:02

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

ieri la 16:01

Melcișori cu nucă și gem - Desertul rapid și delicios

ieri la 15:03

Bruschete cu brânzeturi - Gustarea perfectă pentru orice moment

ieri la 10:53

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

pe 29.05 la 10:19

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

pe 28.05 la 09:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

2140 puncte

Rocsi

1164 puncte

Panacris

243 puncte

abstract01

200 puncte

RODIMUR

129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Luscos cu carne de rata