Supa chinezeasca din tofu uscat

Taiteii transparenti se tin un pic (doua minute, sa zicem) in apa fierbinte, nu pe foc insa, pentru a se inmuia. La fel si algele marine, care se desfac (cand sunt uscate sunt ca boabele de piper negru), iar tofu uscat la fel.

Tofu uscat este sub forma de…cum sa zic, ca nu am poza cu cele uscate – dar imaginati-va niste tagliatelle mai late si mai zgrumturoase, lungi de 30-40 cm. Si tot asa, se scufunda un pic in apa fierbinte, apoi se taie in bucati de 2-3 cm. Important: cand e uscata e galbena, la fierbere se inchide la culoare.

Dupa ce toate aceste ingrediente s-au inmuiat, incepe prepararea supei, una simpla, amestecandu-se, pur si simplu, alaturi de apa fiarta curata, toate aceste ingrediente, plus bucatele de piept de pui (perpelite usor inainte, separat). Pe final se vine cu o lingura sau doua de soia si cu ceapa verde maruntita. Nimic iute – cred c-a fost primul preparat fara grad de iutenie consumat in aceasta luna de munca la restaurant .

Gustul este exceptional – a fost una din cele mai delicate si speciale supe mancate vreodata – si ma simt un privilegiat. Tofu uscat si inmuiat apoi are consistenta soiei fierte, dar cu un gust mai pamantiu, algele marine – catifelate si gustoase, taiteii au un gust comun, nu ies in evidenta, dar aduc cu ei textura si consistenta de carbohidrati, iar soia are darul, pe langa cel clasic de a da gust (in locul sarii clasice), de a da putina culoare zemei.

Sper c-am descris admirabil mancarea – eu mi-am facut iar pofta singur , e clar ca sunt prea indragostit de mancare si de oamenii care o pregatesc cu pasiune si cu iubire.

Sa fiti iubiti si va promit ca voi mai veni cu preparate speciale din localul in care muncesc cu mult drag – si cu mult efort in unele zile , cum a fost duminica seara, cand am frecat la mana o adevarata “orga” – o instalatie complexa din salon, situata deasupra tabliilor imense de otel incins pe care se prepara mancarea live, in fata clientilor, si care “aspira” aerul plin de vapori de grasime. Va imaginati “distractie” pe mine, ca sa nu mai zic de mainile mele .

Toate bune, prieteni dragi! Fiti optimisti si fericiti, ca se cam rezolva majoritatea treburilor. Daca suntem sanatosi si intregi tine doar de noi sa ne gasim fericirea si binele.