Tocanita cu vinete si ardei

Se spala ceapa si se taie cubulete si se caleste in ulei. Taiem si ardeiul cubulete si adaugam peste ceapa calita. Rosiile le pasam, dar mai inainte indepartam coaja trecand capatul netaios al cutitului pe toata suprafata cojii, in felul acesta se indeparteaza mult mai bine si mai usor coaja. Adaugam rosiile peste legumele calite. Lasam sa se fiarba bine si apoi adaugam vinetele tocate. Adaugam sare si condimente dupa gust. Lasam sa se intrepatrunda bine aromele. Servim ca atare, pe baghete sau pe felii de paine.

Pofta buna !