Delicioasa!
INGREDIENTE
- 600-700 g carne de porc (pulpa fara os sau fleica fara prea multa grasime),
- 1 piept de pui
- 2-3 carnati afumati
- 1 ceapa potrivita,
- suc de rosii,
- 2 linguri ulei,
- un pahar de vin rosu.
- usturoi – 1 capatâna mare
- condimente: Sare, piper, boia dulce, busuioc – dupa gust
19comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tochitura dobrogeana:
Jumatate din cantitatea de usturoi si ceapa se curata si se taie julien, dupa care se pun la rumenit in cele doua linguri de ulei. Cand devin translucide se pot adauga carnatii si carnea. Se presara condimentele (dupa gust, dar nu prea multe pentru ca altfel mancarea va avea un gust amarui). Se prajeste carnea, pana cand toate bucatile au devenit albicioase. In acest moment se adauga 2 cani de apa. Se acopera, partial, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor. Cand carnea este bine patrunsa, se adauga si paharul cu vin, usturoiul ramas precum si sosul de rosii. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc inca cinci minute. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, deasupra careia se asaza un ou ochi presarat cu branza rasa.
Un pahar de vin rosu insoteste perfect tochitura dobrogeana!
Pofta buna!
TIPS-URI
1
Pentru fragezirea carnii de porc si pentru a ii conferi un gust placut se realizeaza un amestec din: o lingurita de condimente, 1/2 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de suc de usturoi (presat prin mixer), 2 lingurite de mustar, 1 pahar mare cu vin alb si 1/2 pahar de ulei - se omogenizeaza, se adauga carnea si se pastreaza la rece pentru cel putin 24 de ore
2
Carnea de porc proaspata trebuie sa fie tare, trandafirie, cu fibrele dense, impanata cu grasime. Grasimea este alba sau roz alb, moale iar la atingere lasa o senzatie de unsuros.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
400 puncte
100 puncte
54 puncte
10 puncte
3 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
