Tort ametitor

Construim foile de bezea separat. Batem cate doua albusuri cu un praf de sare ,pana se face spuma.Adaugam  4 linguri de zahar si zahar vanilat si batem dupa fiecare lingura pana se face o bezea lucioasa ,ca o halvita.Batem pe baie marina ,adaugam o lingurita zeama de lamaie si mai batem inca putin.Punem nuca prajita putin si pisata un pic mai mare.Adaugam si o lingura amidon alimentar.Le amestecam cu grija ,cu lingura.

Pe fundul unei cratite punem hartie de copt si aranjam bezeaua in forma de blat.O nivelam cu cutitul. Dam la cuptor cu foc mic si usa intredeschisa. Cam doua ore, pana se usuca bezeaua, dureaza. Cand il atingem cu mana simtim ca a devenit casant. Repetam operatia cu celelalte doua blaturi.

Crema: Mixam galbenusurile cu sare,zahar pana devin o crema frumoasa.Punem laptele si le amestecam . Le asezam pe baie marina si amestecam pana se ingroasa.Adaugam esenta de rom. Mixam (amestecam cu o lingura )untul moale,la temperatura camerei ,pana devine o crema si incorporam crema de galbenusuri ,lingura cu lingura.La sfarsit punem cacao.

Pandispanul se realizeaza prin separarea albusurilor de galbenusuri. Se bat (mixeaza)albusurile spuma tare cu un praf sare,se adauga apoi zaharul ,lingura cu lingura,batandu-se dupa fiecare pana la obtinerea unei paste ca halvitza .Galbenusurile amestecate pasta se incorporeaza usor cu lingura .Punem apoi faina ,lingura cu lingura ,incorporand tot cu grija.La urma hop si cu bicarbonatul stins cu lamaie .Coacem la foc potrivit pana se aureste frumos(testul scobitoarea).

Asamblare tort :

-Punem un strat de piscoturi insiropate in compot de pere si lichiorul de fragute .

-Peste acesta punem ½  frisca batuta bine si amestecata cu zahar pudra si un plic de zahar vanilat.Nu exageram cu zaharul ,tortul avand si blaturi de bezea care sunt suficient de dulci.

-Presaram fructele taiate bucatele

-Urmeaza un blat de bezea

-crema de galbenusuri cu cacao

-blat de bezea

-crema de galbenusuri

-blat bezea

-crema galbenusuri

-ultima parte din frisca ce ne-a ramas

-presaram pere si portocale

-blat pandispan pe care il insiropam tot cu compot de mere si lichior de fragute

Il dam la frigider sa se patrunda aromele,sa se inchege bine si ii aplicam o glazura ciocolata.Ciocolata,laptele si margarina topim la foc mic ,o lasam sa se racoreasca si o turnam peste tort.

Eu am ornat cu nuci tavalite prin zahar ars , flori din pasta de zahar si o jucarie din zahar ars ,asa a’ la Anastasia.Multumesc inca o data Anastasia!

Fin!Sper ca n-am uitat nimic! Pofta buna !