Varza scazuta cu afumatura

Spalam afumatura si o punem la fiert. Dupa cca 10 minute aruncam apa in care a fiert si o schimbam cu alta. Lasam sa fiarba la foc potrivit.

Varza se toaca marunt (sau se da pe razatoarea cu ochiuri mari).

Se presara putina sare deasupra si se framanta putin cu mainile sa se inmoaie.

Ceapa si ardeiul se spala, se toaca marunt si se calesc in ulei. Adaugam pasta de rosii, foile de dafin, punem cca 250 ml apa si adaugam varza framantata cu sare.

Adaugam afumatura fiarta separat, punem in mijlocul cratitei legatura de marar si cimbru, bucatile de carnati si fierbem la foc mic pana scade lichidul.

Mancarea este gata atunci cand carnea e fiarta suficient.

Pofta buna!