Retete culinare

    Lasati gelatina la hidratat in 200 ml lapte pentru 10 min; Adaugati creme patisserie in kitchen-aid (sau mixati cu blenderul) la viteza mica; Adaugati zaharul, 100...Citeste continuarea

Intr-un bol am mixat la viteza mica zaharul impreuna cu untul taiat bucati. Dupa ce zaharul s-a dizolvat complet am adaugat ouale pe rand. Cand s-au incorporat foarte bine, am adaugat praful de...Citeste continuarea

Se mixeaza toate ingredientele cat sa se omogenizeze bine, se pune aluatul obtinut in tava tapetata cu foaie pergament si se coace la 165 de grade pentru 30 de minute, sau pana trece testul cu...Citeste continuarea

Se curata puiul de eventualele resturi de pene sau fulgi.Se despica pe spate cu o foarfeca, deoparte si de alta a sirei spinarii. Se intinde puiul cu pieptul deasupra si se preseaza putin cu...Citeste continuarea

Mai intai pregatim maiaua din apa calduta in care adaugam o lingurita de zahar si drojdia,lasam cam 10 minute sa dospeasca sau pana cand vedeti ca drojdia a crescut. Intr-un castron punem...Citeste continuarea

Se curata cartofii,se spala ,se taie in bucati si se fierb pana incep sa se sfarame.se scurge apa si se piseaza bine,apoi se adauga untul si la urma laptele putin cate putin dupa consistenta pe...Citeste continuarea

Pieptul de pui se portioneaza. Intr-o tigaie se pune la incins ulei, cand este gata se aseaza pipetul de pui. Adaugam un graunte de usturoi semispart.  Pieptul de pui se lasa cateva minute pe...Citeste continuarea

Puiul se spala bine, se usuca cu prosoape de hartie, se parleste daca e cazul (din pacate pe plita cu inductie nu se poate face asta :) ) Se pregateste un amestec din untul moale si condimentele...Citeste continuarea

Untul si laptele se pun la incalzit.  Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se bat bine cu zaharul si o lingura de apa, putina esenta rom , pana se albesc si cresc ca volum. Se...Citeste continuarea

MOD DE PREPARARE:   Taiam ceapa cubulete mici; Cernem 1000g faina intr-un castron mai mare sau un lighean;...Citeste continuarea

Am folosit masina de paine : program aluat. Se pune faina, drojdia diluata cu apa calda, uleiul si sarea. După 1 oră si 50 minute aluatul este gata. Se presara masa cu faina, se intinde...Citeste continuarea

Am incins cuptorul la 200 grade. Am curatat si spalat puiul, dupa care l-am asezat in tava in care il voi pune la cuptor. Am amestecat untul cu verdeata tocata marunt, sare si plantele...Citeste continuarea

Pieptul de pui il curatam de pielita si il spalam. Il taiem felii potrivite pe care le saram si piperam si le punem intr-o forma termorezistenta. Taiem felii muschiul, ceapa, ardeiul kapia si...Citeste continuarea

Am separat albusurile de galbenus si am batut albusurile spuma cu zaharul si praful de sare iar in galbenusuri am pus zaharul vanilat, esenta, praful de copt, uleiul, laptele caldut si coaja de...Citeste continuarea

Se pun la fiert pastele in apa cu sare respectand timpul de fierbere de pe pachet . Eu mereu le tin mai putin daca in final vor fi gatite cu sos . Brocolli se opareste in acelasi vas...Citeste continuarea

Am folosit masina de paine : program aluat. Se pune faina, drojdia diluata cu apa calda, uleiul si sarea. După 1 oră si 50 minute aluatul este gata. Se presara masa cu faina, se intinde...Citeste continuarea

      Pulpele de pui le spalam si le crestam putin.Le saram si piperam. Intr-un vas de yena asezam ciupercile,peste punem pulpele de pui,adaugam ceapa,ardeiul si rosiile...Citeste continuarea

In primul rand punem cubuletul de drojdie intr-un bol cu cateva 2 linguri de zahar si oul si omogenizam bine, pana devine o pasta, peste aceasta punem si 3 linguri de faina, amestecam si dam...Citeste continuarea

Pentru aluat Dizolvam drojdia cu zaharul in apa calduta si amestecam cu faina si uleiul. Punem sarea si framanatam bine aluatul apoi il lasam la dospit la loc caldut.  Pentru sos...Citeste continuarea

Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea mare, se adauga scortisoara si un plic de zahar vanilat.Intr-un vas, punem cana de faina, cana de zahar si cana de gris, impreuna cu...Citeste continuarea

Cum se prepara Prajitura Kati, prajitura sarbatorilor din vremea copilariei : Foile: Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul si sarea. Se adauga untura, coaja rasa de lamaie, amoniacul...Citeste continuarea

Blat : Margarina cu zaharul se mixeaza pana se topeste zaharul,apoi se adauga galbenusurile, se omogenizeaza.Amoniacul se stinge cu zeama de lamaie dupa ce l-am adaugat in compozitie,apoi...Citeste continuarea

Pentru aluat: Se amesteca faina cu sarea. Se freaca drojdia cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza.Se topeste untul si restul de zahar in laptele caldut. Se amesteca toate ingredientele si...Citeste continuarea

Faina am amestecat-o cu sarea si am pus-o într-un bol. Am facut o adâncitura la mijloc,am pus zaharul,drojdia,putina apa calduta,am amestecat drojdia,zaharul si apa si am acoperit...Citeste continuarea

Zaharul si jumatate din unt se pun intr-o cratita, se aseaza apoi merele curatate si scobite la mijloc. In fiecare scobitura de mar se pune 1 cubulet de unt. Se presara scortisoara si se dau la...Citeste continuarea

Preparare  Prajitura copilariei - foi cu miere si crema fina de vanilie cu unt, prajitura Albinita Foi : Se amesteca oul cu zaharul, untul, mierea , laptele si bicarbonatul intr-un vas...Citeste continuarea

Aluatul: Faina, zaharul, cacaoa si praful de copt se amesteca impreuna. Se adauga untul taiat bucatele si galbenusul. Se framanta pana obtinem un aluat omogen. Se infoliaza si se da la...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenus. Albusurile se mixeaza cu praful de sare pana devin spumoasa si lucioase ! Untul se  topeste si se lasa sa se raceasca ! Galbenusuile se bat cu zaharul...Citeste continuarea

Pentru inceput am uns tava cu unt topit si am intins 4 foi de placinta pe care le ungem si pe ele cu unt apoi turnam sau punem cu polonicul din compozitia de iaurt preparata astfel: Batem bine...Citeste continuarea

Blat : Cele 8 albusuri cu un praf de sare le batem bine,pana nu pica dupa tel,apoi adaugam zaharul,lingura cu ligura,mixam bine dupa fiecare lingura de zahar pana se topeste,din cand in cand...Citeste continuarea

Intr-un vas mic( ibric) topim untul, il dam deoparte, topim in el ciocolata, amestecam sa se topeasca si adaugam smantana, omogenizam bine. Ouale le mixam cu vanilia si zaharul brun 10 minute...Citeste continuarea

Separi ouale,bati galbenusurile cu zaharul,adaugi untul topit dar racit,esenta,faina si omogenizezi bine.Apoi torni laptele rece pina aluatul devine omogen.Bati spuma albusurile si le adaugi in...Citeste continuarea

Cureti  si speli ciupercile, le tai felii, le pui intr-o tigaie de paste cu ulei de masline la calit.Apoi adaugi pancetta,ceapa taiata marunt,sare ,un paharel de apa si le lasi pe foc pina...Citeste continuarea

Foietajul il dezghetam la temperatura camerei. Conserva de vita, casul, cascavalul le taiem bucatele, aproximativ egale, ca niste cuburi. Maslinele le taiem in jumatati, pe lungime. Presaram faina...Citeste continuarea

Lichefiem drojdia cu 3 linguri lapte caldut. Cernem faina, facem o mica gropita in mijloc si punem zaharul, pe margine sarea si uleiul, apoi turnam in mijloc drojdia lichefiata, oul si...Citeste continuarea

Se amesteca faina cu sarea, se adauga laptele caldut si uleiul. Drojdia si freaca impreuna cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga la faina. Se framanta aluatul minim 10 minute cu mainile...Citeste continuarea

Se pune faina cernuta intr-un castron si se amesteca cu garantul pentru aluaturi dospite. Intr-un alt castron se freaca oul intreg si albusul (galbenusul va fi folosit la ungerea parizienelor)...Citeste continuarea

1. Spala puiul bine si pune-l intr-un vas incapator, pune deasupra saramura cat sa il acopere si baga vasul in frigider pentru 24 h. In caz ca ramane o parte neacoperita te duci si rasucesti puiul...Citeste continuarea

Mai intai framantam: amestecam toate ingredientele si framantam o coca mai moale. Impartim coca in 6 parti egale. Pana ''ajunge coca la moara''  pregatim umplutura : amestecam macul...Citeste continuarea

Dizolvati drojdia in putina apa calduta impreuna cu zaharul si sare. Amestecti faina cu uleiul de masline, drojdia dizolvata. Amestecati continuu, turnand cate putina apa calda pana obtineti un...Citeste continuarea

Blat:  1. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare.  2. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza pana cand spuma formata este ferma si lucioasa.  3. Amesteca faina...Citeste continuarea

- Foile proaspete se grupeaza doua cate doua si se ung cu ulei fiecare. - merele le spalam bine, le razuim cu coaja cu tot si aduagam zahar si scortisoara pudra. Punem intr.o tigaie la calit...Citeste continuarea

Pastele se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa fierbere, se scurg, se stropesc cu 2 linguri cu ulei de masline si se amesteca bine. In timpul in care pastele fierb, se prepara...Citeste continuarea

Se pun intr-o caricoara murele zdrobite putin cu furculita si zaharul se dau la foc mic doar cat sa se topeasca zaharul apoi se lasa la racit. Se adauga gelatina hidratata si topita pe baie de...Citeste continuarea

Amestecam faina cu drojdia si zaharul, facem o gropita in mijloc turnam apa calduta si amestecam, dupa care punem sarea si framantam aluatul. Se lasa la dospit la loc caldut pana isi dubleaza...Citeste continuarea

Puiul l-am spalat in interior si in exterior si l-am uns cu marinata preparata din ingrediente. Intr-un bol se amesteca usturoiul pisat , boia dulce si iute, rozmarinul, delikatul,sarea si...Citeste continuarea

Pulpele de rata le vom frige intr-o tigaie neaderenta si bine incinsa timp de 4 minute pe ambele parti . Acum ,le presaram cu sare si piper. Le dam la cuptor incins timp de 20 de minute. Le...Citeste continuarea

Se taie ceapa si se caleste impreuna cu usturoiul in cele 4 linguri ulei de masline. Dupa cateva minute se pun ardeii taiati in bucati mai mari egale si se mai lasa la calit circa 10 minute. Se...Citeste continuarea

Se pune frisca lichida impreuna cu laptele condensat intr-un bol (sau in robotul cu mixer). Se mixeaza cca 3-4 minute pana cand capata consistenta (se intareste) apoi adaugam sucul de la cele 2...Citeste continuarea

Pastaile le curatam de codite,le spalam bine, dupa care le punem intr-o oala la fiert cu putina sare,cand au fiert le scoatem afara le lasam la racit si le taiem in bucati mai mici.Intr-o tigaie...Citeste continuarea