Aperitiv tarta cu ciuperci si spanac

Se pregateste mai intai aluatul. In apa calduta se dizolva drojdia. In bolul cu faina se amesteca sarea, untul moale si uleiul. Se adauga treptat apa si se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Se mai presara cu faina daca este cazul. Se lasa apoi sa creasca in bolul uns cu ulei, acoperit cu un prosop, intr-un loc caldut.

Intre timp se pregateste umplutura. Se spala spanacul si se opareste cu apa fierbinte pentru 2 minute. Se scurge bine. Se taie ciupercile si se calesc in ulei incins, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, usturoi granulat si oregano uscat. Se lasa 5 minute sa se inmoaie si se scurge zeama lasata. Se lasa apoi deoparte.

Intr-un bol mai mare se bat ouale cu un tel, se sfarama branza feta cu mana, se adauga ricotta si se omogenizeaza bine. Se adauga spanacul. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si nucsoara proaspat rasa.

Se scoate aluatul din bol si se imparte in doua. Din jumatate se intinde o foaie pentru baza tartei, de marimea unei tavi rotunde de 22 cm. Se unge tava cu ulei si se pune aluatul in forma si pe peretii ei. Se rastoarna compozitia de branza si spanac. Se niveleaza usor si se pun deasupra ciupercile.

Din restul de aluat se taie 5 fasii si se modeleaza sub forma de snur, de grosimea unui deget. Se pune macul intr-o farfurie intinsa si se tavalesc snururile de aluat. Daca macul nu se lipeste cum trebuie, se unge aluatul cu putin ulei. Se pun apoi snururile de aluat pe un tocator si se taie cu o foarfeca in zigzag (vezi poza). Se asaza apoi deasupra tartei si se coace la 160 grade pentru 30-40 de minute, pana este inchegata bine si aluatul este usor rumen.

Se lasa sa se raceasca si apoi se feliaza.