Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 18 Apr 2021 | 3993 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ciorbita aceasta a iesit exact asa cum o doream. Noi in Ardeal gatim multe ciorbe cu smantana. Pe aceasta am dorit-o in mod special fara. Partea interesanta este ca pana la pozat fazele intermediare, am mancat aproape tot carnatul prajit :))) Ce sa-i faci ? Miroseau prea bine si erau prea rumeni .A trebuit sa suplimentez portiile carnat .

INGREDIENTE

1 kg cartof
500 gr carnat afumat de casa
100 ml ulei
2 morcovi
2 cepe mici rosii
2 tite telina apio
2 fire marar verde tocat
1 felie telina radacina
1 lingurita boia
1 foie dafin verde
1pahar mare de bulion rosii gros-de casa
frunze de tarhon verde
patrunjel verde
piper negru macinat
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

19 imi place 15comentează

3 reteta favorita

Taguri: ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon, ciorba legume, ciorba cartofi, ciorbe de casa, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon:

Legumele se curata si se spala.
Morcovii se taie rondele. Ceapa se taie cubulete. Telina se taie tot cuburi.
Pentru inceput se pun bucatile de carnat sa se prajeasca in ulei pentru a-si imprumuta aroma de la inceput.
Cand carnatii incep sa se rumeneasca se pun ceapa, morcovul, telina radacina si foaia de dafin [ usor rupta ].
Pentru ca am mancat aproape tot carnatul proaspat prajit, a trebuit sa-l inlocuiesc.
Foaia de dafin se rupe dar nu de tot si se prajeste la inceput . Va da o aroma deosebita .
Adaugati boiaua de ardei dulce si amestecati .
Imediat turnati 3 l apa fierbinte ( grabiti procesul de fierbere ).Sarati.
Boiaua doar se pune in uleiul fierbinte , si se stinge rapid cu apa . Va da o culoare frumoasa . Daca apuca sa se prajeasca mai mult , devine amaruie .
Dupa 15 minute de fiert se pun cartofii taiati cuburi , tijele de telina , mararul si tarhonul .
Lasati sa fiarba inca 15 minute .
Incercati daca sunt fierte toate legumele . Piparati .
Adugati bulionul de rosii si lasati sa dea un clocot mic .
Eu am avut un bulion de rosii foarte gros !!!
Gustati si dregeti ciorba daca mai este necesar !!!
La servire adugati patrunjel verde pentru prospetime !!!
Pofta buna !!!