Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun
Stollen-ul este un desert traditional german, cu origini in Evul Mediu, asociat cu sarbatorile de iarna. Acest cozonac dens, plin de fructe uscate, migdale si acoperit cu un strat generos de zahar pudra, este iubit in intreaga lume. Daca vrei sa aduci spiritul Craciunului in bucataria ta, iti prezentam tot ce trebuie sa stii despre stollen: de la istorie si ingrediente la reteta pas cu pas.
INGREDIENTE
- Ingrediente Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun
- 500 g faina
- 150 ml lapte caldut
- 100 g zahar
- 200 g unt (topit)
- 25 g drojdie proaspata
- 1 ou mare
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie si portocala
- 150 g stafide (inmuiate in rom sau suc de portocale)
- 100 g fructe confiate
- 100 g migdale maruntite
- 150 g pasta de migdale (martipan)
- Zahar pudra pentru decor
2comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun:
-
Cum se prepara Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun
-
Activeaza drojdia: Dizolva drojdia in laptele caldut, adauga o lingura de zahar si lasa amestecul sa stea 10 minute, pana devine spumos.
-
Pregateste aluatul: Intr-un bol mare, amesteca faina, zaharul, coaja de lamaie si portocala. Adauga oul, drojdia activata, untul topit si esenta de vanilie. Framanta aluatul pana devine elastic.
-
Incorporeaza fructele: Adauga stafidele, fructele confiate si migdalele. Framanta aluatul pentru a distribui uniform ingredientele.
-
Lasa la dospit: Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit intr-un loc cald, timp de 1-2 ore, pana isi dubleaza volumul.
-
Adauga martipanul: Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Ruleaza pasta de migdale intr-un cilindru si aseaz-o pe mijlocul aluatului. Impatureste aluatul peste martipan.
-
Coace stollen-ul: Pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35-40 de minute, sau pana devine auriu.
-
Decoreaza-l: Imediat ce scoti stollen-ul din cuptor, unge-l cu unt topit si presara un strat generos de zahar pudra.
Serveste alaturi de o cana de ciocolata calda sau ceai cu anason. Recomandam si cozonac leopard.
TIPS-URI
1
Hidrateaza stafidele: Foloseste rom sau suc de portocale pentru a le da o aroma mai intensa.
2
Pastreaza-l corect: Infasoara stollen-ul in folie alimentara si lasa-l la maturat 1-2 saptamani pentru ca aromele sa se dezvolte.
3
Adauga condimente: Un praf de scortisoara, nucsoara sau cardamom poate face diferenta.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
