Gogosar umplut cu conopida, in otet

Se spala si se curata gogosarul de cotor si seminte, fara a-l rupe.

Conopida se spala si se rupe, lasand  buchetele atat mari, cat si mici.

Se umple gogosarul cu buchetelele mici de conopida, cele mari asezandu-le in fata.

Otetul, apa, zaharul, sarea grunjoasa, boabele de piper, boabele de mustar si foile de dafin se amesteca intr-o cratita si se pun la foc pana cand se topeste zaharul.

Pe fundul unui borcan de 4 l, se pun 2-3 frunze de telina (spalate), se aseaza cu grija gogosarul, astfel incat sa vina cu partea cu conopida spre exterior, iar deasupra se pun din nou frunze de telina. Se toarna amestecul cu otet peste gogosar, se infileteaza capacul la borcan si se probeaza sa nu curga, apoi se fierbe borcanul intr-un vas cu apa, asezand pe fundul vasului un prosop, timp de 40-50 de minute. Se lasa borcanul sa se raceasca in apa respectiva sau se baga sub o patura.