Painici cu miez pufos si crusta de sare grunjoasa, chimen si coriandru

de Adinuta in Piine, 28 Oct 2009 | 7660 vizualizari

 

O reteta pe care tocmai am descoperit-o intr-o carte de bucate si deja m-am indragostit de ea. Painicile ies foarte pufoase, iar crusta sarata si aromata.

 

INGREDIENTE

  • 500 grame faina
  • 130 ml lapte caldut
  • cam o jumatate de lingurita de zahar (eu am folosit brun grunjos si am pus o lingurita)
  • 25 grame de drojdie proaspata
  • 100 grame unt la temperatura camerei
  • 2 oua mijlocii
  • 2 galbenusuri
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita chimen seminte
  • 1 lingurita coriandru seminte
  • 1 lingurita sare grunjoasa
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Painici cu miez pufos si crusta de sare grunjoasa, chimen si coriandru:

Pasul 1: Intr-un vas adanc se cerne faina, iar in mijlocul ei se face o gaura in care se pun laptele caldut, zaharul si drojdia sfaramata. Se amesteca usor (doar laptele cu drojdia si zaharul) si se lasa sa fermenteze cam 10-15 minute.

Pasul 2: Se dauga si cele doua oua intregi batute cu furculita, laptele, sarea fina si se framanta un aluat elastic. Se lasa la crescut la loc caldut jumatate de ora. Dupa ce trec cele 30 de minute, framantam din nou acest aluat crescut si il lasam din nou la loc caldut inca jumatate de ora. Deci in total o ora.

Pasul 3: Pe planseta de lucru se presara faina. Trebuie sa obtinem 12 painici. Asa ca am impartit aluatul in 2, apoi cele 2 bucati din nou in jumatate. Apoi, cele 4 bucati obtinute le-am impartit fiecare in cate 3. (daca este vreo metoda mai simpla de a imparti un aluat in 12, mentionez ca am terminat filologia :D). Aceste bilute de aluat le trecem prin putina faina si le presam un pic in palme.

Pasul 4: Painicile se pun intr-o tava, fie unsa cu ulei, fie in care am pus foaie de copt. Trebuia lasata suficienta distanta intre ele pentru ca se vor umfla generos la copt. Cele 2 galbenusuri le frecam cu 4 lingurite de apa si ungem painicile. Apoi presaram pe fiecare dintre ele sare grunjoasa, chimen si coriandru. Se dau la cuptorul incins deja pentru 15-20 minute, la 180 grade. Pofta buna!

* in ultima poza de grup a painicilor, sunt doar 11 ... una nici n-a iesit bine in cuptor ca a fost devorata asa, aburinda cum era. Abia apoi am putut sa le pozez linistita :p

Daca ti-a placut reteta noastra "Painici cu miez pufos si crusta de sare grunjoasa, chimen si coriandru" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți cu migdale - Crocanți și delicioși

pe 04.04 la 11:47

Drob de pui - Rețeta simplă și savuroasă pentru masa de Paște

pe 04.04 la 11:30

Prăjitura cu biscuiți și cremă de vanilie - Deliciu fin și cremos

pe 03.04 la 10:08

Rețeta de cozonac fără frământare - Pufos, dulce și aromat

pe 03.04 la 10:02

Noodles cu legume - Rețeta gustoasă de post

pe 01.04 la 08:51

TOP
utilizatori

oanapl

3137 puncte

Rocsi

1480 puncte

MotanLaOale

1083 puncte

mirela0911

1000 puncte

mena29

300 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prima mea reteta de focaccia