Pasca poloneza in 2 culori

Se mixează (cu un mixer vertical) brânza cu ouăle, crema mascarpone, untul moale, zahăr pudră cu aromă de vanilie, esențele și grisul. La final se adaugă bănuții de ciocolată și se omogenizeaza totul bine.

Pentru blat, se adaugă untul la temperatura camerei în bolul mixerului, sare și zahărul pudră și se mixează până când devine cremos. Se adaugă ouăle pe rând și se mixează după fiecare. Se adaugă cacao și se mixează bine apoi se adaugă smântâna de gătit și se omogenizează. La final se adaugă făina cernută cu praful de copt și se omogenizează compoziția. Se adaugă merișoarele și se amestecă ușor.

Se tapetează fundul tăvii (26cm) cu hârtie de copt, se ung pereții tăvii cu unt. Se toarnă 1/2 din crema de ciocolată și se nivelează bine, se toarnă toată crema de brânză și se nivelează, apoi se toarnă restul cremei de ciocolată. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade C, pentru o oră.
Se scoate din cuptor și se lasă în tavă, până când se răcește complet.
Se încălzesc 100g smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Se oprește focul și se adaugă 100g ciocolată neagră tăiată bucățele mici și se amestecă bine. Se lasă să se răcească complet, se pune într-un poș și se toarnă pe marginile tortului lăsând să curgă ușor, iar restul se toarnă peste tort și se întinde ușor. Se lasă la frigider câteva ore pentru a se întari ciocolata.
Se lasă la rece măcar 2 ore și apoi se servește.