Prajitura Oana, cu crema caramel si nuca

de FeliCris in Prajituri, 30 Noi 2013 | 8353 vizualizari

 

Este prajitura preferata a fetei mele, perfecta pentru orice masa.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat: 
  • 6 albusuri
  • 200gr zahar tos 
  • 4 linguri nuca macinata/pisata marunt 
  • 2 linguri faina 
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema: 
  • 6 galbenusuri 
  • 12 linguri zahar 
  • 1 pachet margarina rama - 250g 
  • 200gr nuca pisata grosier 
  • 2 linguri apa + 400 gr ciocolata alba de menaj + 2 lg ulei
Portii: 25
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Oana, cu crema caramel si nuca:

Pe abur se topeste ciocolata cu uleiul pana capata consistenta unei smantani. Este primul pas care se face.

Mod de preparare blat:

Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul, se bat pana se intaresc din nou, se adauga nuca, faina si praful de copt.Blatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt ( ptr aceasta cantitate eu folosesc tot timpul tava cu dimensiunile de 330x300mm). Se da la cuptorul incins maxim 20min, primele 5 min cu foc tare apoi se aduce la foc potrivit.

Mod de preparare crema:

Galbenusurile se freaca spuma cu 5 linguri de zahar. Separat intr-o cratita se pun 7 linguri de zahar cu 2 linguri de apa la caramelizat. In momentul in care devine maroniu deschis, se adauga pachetul de Rama si cu telul se amesteca pana la omogenizare. Se ia de pe foc, se adauga cu o miscare rapida galbenusurile frecate, se amesteca bine si imediat se adauga nuca pisata. Se pune iarasi la foc amestecand continuu pana crema este bine legata si de culoare maronie. 

Asamblare:

Peste prajitura scoasa din cuptor (fierbinte) se pune jumatate din ciocolata alba topita, se intinde uniform pe tot blatul, se pune crema caramel (care se lasa sa se raceasca putin inainte de asamblare) se intinde uniform pe tot blatul, apoi se pune cealalta jumatate de ciocolata alba topita si se intinde. Se da la rece cateva ore.

TIPS-URI

1

se taie cu un cutit foarte bine ascutit

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Oana, cu crema caramel si nuca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (7)

Anett 1

01.12.2013, 09:38

ce bunatate!

Rocsi 1

01.12.2013, 11:25

Bine ai venit

laura_n 1

01.12.2013, 11:33

bun venit!
imi place prajitura,in special crema! am bagat-o la seif

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Briose cu crema din nuca de cocos