Prajitura "Ora 12"

Blat:

- laptele, untul, zaharul si cacao se pun intr-un vas, la foc mic

- se amesteca pana se topeste untul si zaharul si compozitia devine omogena

- amestecul obtinut se lasa la racit

- albusurile se separa de galbenusuri

- cand s-a racit, se adauga galbenusurile si se mixeaza pana la incorporarea acestora

- se adauga apoi faina si praful de copt si se amesteca cu o lingura pana la omogenizare

- miezul de nuca se macina la robot - eu am taiat-o cu cutitul ca sa fie bucatile mai mari, si se adauga peste amestec

- albusurile se mixeaza spuma si se adauga peste amestecul de mai sus

- se amesteca cu o lingura pana la omogenizare

- compozitia obtinuta, se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade, timp de 40 de minute

- cand este gata, se scoate din tava si se lasa la racit

Sirop:

- zaharul se pune intr-un vas, pe foc mic, pentru a se carameliza

- se amesteca incontinuu pana se caramelizeaza - nu trebuie sa se arda pentru ca devine amar

- cand s-a caramelizat se adauga, cu grija, si foarte repede apa

- se lasa pe foc pana ce tot zaharul s-a topit, amestecand din cand in cand

- la final se adauga romul, se inchide focul si se lasa siropul la racit

- cand si blatul si siropul s-au racit, blatul se taie in patratele (mie mi-au iesit 20 de bucati) si fiecare patratel se trece prin sirop si apoi se aseaza pe un platou

Glazura de ciocolata:

- ciocolata se rupe bucati si se pune la topit, la foc mic, impreuna cu untul si uleiul

- se amesteca din cand in cand, si cand s-a topit ciocolata in totalitate, se ia de pe foc

- cu ajutorul unei linguri, pe pune glazura de ciocolata pe fiecare patratel de blat insiropat, lasand sa curga putin din ciocolata si pe margini

- se niveleaza usor cu o lingura

- cuburile glazurate, se dau la frigider pentru circa 30 de minute

Decor:

- frisca se mixeaza cu zaharul pudra, pana devine tare si se pune intr-un pos cu forma stea, cu ajutorul caruia ornam fiecare bucata de prajitura

- deasupra se presoara ciocolata rasa si se mai dau prajiturile la frigider pentru circa 30 de minute si apoi se pot servi