Prajitura Shoko-Cioco

de RuxyRux in Dulciuri, 25 Ian 2016 | 5252 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

O prajitura (sau tortulet (cum vreti sa-i spuneti) cu ciocolata care se intrece pe ea... blat moale care nu necesita insiropare (pe astea le iubim cel mai mult nu-i asa? :)))), o crema densa incredibil de ciocolatoasa, aromata cu caramel, totul invelit in frisca si ciocolata alba... cum sa nu te topesti mancand de placerea gustului?
Nicio zi fara ciocolata....mmmmmmm, delicios!

INGREDIENTE

Blat:

130 g unt gras( 82%)
130 g faina de patiserie
100 g fulgi de ciocolata amaruie
3 linguri cacao
3 linguri lapte condensat
3 linguri iaurt grecesc( 10%)
3 oua
vanilie
1 praf de sare
1 lingurita plina praf de copt

Crema de ciocolata:

150 ml frisca lichida indulcita( am pus eu)
125 g ciocolata neagra (60% cacao)
2 linguri lapte condensat
1 lingura plina de crema caramel (Toffe)
75 g unt gras* (82%)

Crema de ciocolata alba:

100 ml frisca lichida
50 g unt
100 g ciocolata alba
vanilie
200 g frisca lichida

Decor:

fulgi de ciocolata cu lapte
mandarina in ciocolata

RuxyRux

Bucataras Suprem

30 imi place 49comentează

4 reteta favorita

Taguri: prajitura shoko-cioco, nicio zi fara ciocolata, prajitura cu ciocolata, retete Dulciuri

Portii: 20

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Shoko-Cioco:

Topim untul intr-un ibric, dam vasul deoparte si in el topim fulgii de ciocolata, apoi adaugam si cacaoa si amestecam bine pana la omogenizare.

Intr-un vas de mixer, punem ouale, apoi laptele condensat, amestecam cu un tel sau cu mixerul (cum dorim), adaugam iaurtul, vanilia, faina, praful de sare, cel de copt si la sfarsit incorporam compozitia de ciocolata.

Din acest aluat vom coace trei blaturi subtiri intr-o forma rotunda de tort( 24cm).

Am incins cuptorul la 180 de grade si am copt pe rand blaturile, turnate pe foaie de copt, pana au trecut testul scobitorii( in jur de 7 sau 8 minute), le-am scos si le-am lasat la racit , apoi le-am desprins usor de pergament.

Intre timp am preparat si cremele.

Crema de ciocolata:

Intr-un vas la foc mic am topit untul, am pus frisca, ciocolata neagra, laptele condensat si am amestecat bine, atat cat s-a topit ciocolata (nu mai mult fara sa o dau in clocot), am pus si crema caramel, am amestecat cu un tel apoi am dat vasul la rece. Cand s-a racit am mixat crema pana a devenit pufoasa.

Crema de ciocolata alba:

Am procedat in acelasi mod ca si la crema de ciocolata neagra, am pus-o la racit si la sfarsit am amestecat-o cu frisca lichida mixata (cei 200 ml), cu aceasta crema vom inveli prajitura.

Am asamblat prajitura, am asezat pe un platou blatul de jos, am pus deasupra o jumatate din crema de ciocolata neagra, apoi blatul din mijloc si deasupra cealalta jumatate de crema de ciocolata neagra, apoi am imbracat totul in crema de ciocolata alba si frisca. Eu am ornat cu frisca in forma de evantai, ajutandu-ma de o spatula si apoi am presarat fulgii de ciocolata.

Am dat prajitura la rece minim doua ore...dar este si mai bine peste noapte.

Cat iubesc ciocolata!