Pui cu portocale

Se spala bine pulpele , se inlatura pielea si se pun la fiert pentru a elimina spuma.Intre timp se curata legumele si se pregatesc astfel : morcovul se da pe razatoarea mare , ceapa rosie se taie rondele iar ceapa alba se taie pestisori.Se curata portocalele de coaja si se taie rondele. Atunci cand carnea nu mai face spuma se scoate din apa in care a fiert(pe care nu o aruncam).

Intr-o craticioara se pune ulei cat sa acopere fundul si se pune la foc mic.In acest ulei se caleste usor ceapa alba iar cand aceasta se inmoaie se adauga morcovul si un polonic din zeama de la carne.Se lasa la foc mic pana se inmoaie putin si morcovul dupa care se adauga carnea , ceapa rosie rondele si deasupra portocalele rondele.Se completeaza cu zeama de carne pana la nivelul ingredientelor , se adauga sare dupa gust si se fierbe la foc mic pana se topesc portocalele si se restrange sosul la jumatate din cantitatea initiala.

Cand este aproape gata se adauga patrunjelul tocat fin.

Se serveste fie ca felul al doilea , fie ca garnitura la orez alb.