Ragu de caprioara

de katty in Mancaruri cu carne, 1 Mar 2020 | 5975 vizualizari

 

Ragu(cu accent pe u ),originar din nordul Italiei(Upss), un sos pe baza de carne servit de obicei cu paste, fiert indelung la foc mic, se servea pana la sfarsitul secolului 19 in zile de sarbatoare si duminica.Cam asa am facut si eu astazi caci aveam o bucata mica de carne, deci imi trebuia  ceva mai mult sos.

 

INGREDIENTE

    • 500 gr pulpa de caprioara
    • 1-2 bucati ceapa
    • 1 morcov
    • 1 ardei gras rosu
    • 1 conserva rosii cuburi
    • 2 linguri pasta de tomate
    • 3 linguri ulei de masline
    • 1 lingurita zahar optional
    • oregano uscat
    • foi de dafin
    • sare
    • piper negru macinat
    • paste pentru servit(penne)
    • 150 ml vin rosu sec
    • piper boabe
    • ienibahar boabe
Portii: 5
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ragu de caprioara:

Putem sa folosim carne tocata si atunci nu mai este nevoie sa marinam carnea sau putem sa o taiem cubulete foarte mici(asa cum am facut eu) si am marinat-o pentru a reduce timpul de gatire, Intr-un vas cu capac punem cubuletele de carne peste care adaugam foi de dafin, piper boabe si ienibahar boabe usor zdrobite, apoi turnam vinul. Acoperim cu un capac si dam vasul la frigider pana a doua zi. Scurgem bine carnea si pastram lichidul. In uleiul incins punem la calit ceapa tocata fin, apoi adaugam cubuletele de carne scurse.Cand incep sa se rumeneasca usor adaugam morcovul taiat rondele, apoi ardeiul gras taiat cubulete.Cand legumele incep sa se inmoaie stingem cu vinul in care a stat carnea.Adaugam foile de dafin, apoi apa calda cat sa acopere. Fierbem la foc mic pana carnea si legumele s-au inmuiat, Daca este nevoie mai adaugam apa calda. Punem rosiile cubulete,pasta de tomate, sare, piper negru macinat, zahar si oregano.Fierbem pana se leaga sosul. Separat fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgem pastele.Sevim pastele cu ragu de caprioara.

TIPS-URI

1

puteti inlocui carnea de caprioara cu carne de vita, porc

2

gatiti mancarea la foc mic pentru a obtine un sos delicios

Daca ti-a placut reteta noastra "Ragu de caprioara" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tort cu mure si ciocolata

de oanapl 8

ieri la 22:27

Cartofi prăjiți cu ouă ochiuri - Rețeta îmbunătățită și gustoasă

pe 25.04 la 09:05

Bărcuțe cu spanac și ouă - Gustarea rapidă și delicioasă

pe 25.04 la 08:41

 Noodles cu porc și legume – Rețeta savuroasă și rapidă

pe 25.04 la 08:35

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească

pe 24.04 la 08:46

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

2468 puncte

RODIMUR

2101 puncte

vasimur

191 puncte

Valclaudia

100 puncte

cristinutanicolita

100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Chiftele la cuptor cu legume si sos marinat