Sos olandez

de simona72 in Sosuri, 27 Iul 2013 | 40356 vizualizari

 

Este unul dintre cele 5 sosuri de baza ale bucatariei franceza, este rafinat si fin. Se serveste cu legume fierte, carne , peste...Aveti nevoie de putine ingrediente, dar cind va apucati sa-l faceti sigur putina rabdare nu strica. Cantitatile folosite aici au fost suficiente pt 3 persoane si a fost servit cu peste.

 

INGREDIENTE

  • 2 galbenusuri
  • 1 lingura apa
  • 120 gr unt
  • sare
  • piper alb
  • 1-2 linguri zeama de lamaie
Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sos olandez:

In primul rind untul se topeste la foc mic, cel mai mic,iar din momentul topirii complete eu l-am mai lasat citeva secunde. Unii spun ca trebuie clarificat untul si abia apoi folosit la sos. Eu l-am folosit asa si a iesit minunat. Deci, dupa ce s-a topit bine si incet untul il lasati 2-3 minute sa se linisteasca.

Intre timp amestecati galbenusurile cu lingura de apa. Pe tot parcursul prepararii va folositi de tel. Puneti o craticioara cu apa pe foc pe care o veti folosi pt bain-marie, aveti grija ca apa sa nu atinga fundul vasului in care ati pus galbenusurile. Apa sa fie fierbinte, dar sa nu fiarba, atunci puneti vasul cu galbenusurile pe foc si incepeti sa amestecati cu telul. In timp ce amestecati puneti cate putin din untul topit, pana terminati untul. La urma adaugati sare si piper alb dupa gust, precum si 1-2 linguri zeama de lamaie.

Sosul se leaga precum o maioneza, iar in timp ce se raceste se ingroasa.

Pofta buna!!!

TIPS-URI

1

sosul se serveste cald, eu l-am tinut pana in momentul servirii pe bain-marie, dar apa era doar calda si din cand in cand mai amestecam in sos

2

pt reusita sosului aveti grija doar la temperatura apei

Daca ti-a placut reteta noastra "Sos olandez" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (19)

Sidy 1

28.07.2013, 07:05

DE-LI-CIOS !

Valclaudia 1

28.07.2013, 15:00

sigur am sa incerc si eu acest sos! Bravo,Simona!!

alba_zori 1

29.07.2013, 21:41

cel mai bun pe un ou benedict,mama mama ce bunatate!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitura Cobbler cu prune și scorțișoară

de RODIMUR 8

ieri la 16:21

Sos de usturoi cu smantana - pur si simplu delicios

de vasimur 4

ieri la 15:43

Bruschete cu piersici și Camembert - Gustul care te va cuceri

pe 04.09 la 17:53

Garnitură italienească de păstăi - Rapidă, gustoasă și aromată

pe 04.09 la 09:40

Tiramisu cu Oreo - Desertul delicios care te cucerește

pe 03.09 la 10:18

TOP
utilizatori

RODIMUR

2216 puncte

vasimur

1236 puncte

Rocsi

1201 puncte

Caty

111 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Sos olandez