Spaghetti cu vinete si dovlecei

Ceapa se curata de coaja,se spala si se taie solzisori.Se spala vinetele si dovleceii,se taie cubulete si se calesc in tigaie in putin ulei de masline( se poate si ulei normal ) pentru 5 minute,dupa care se adauga ceapa.Dupa citeva minute se adauga sucul de rosii,sare si piper.se mai lasa inca 10 minute.

Separat intr-o oala se pune apa.cind apa fierbe se pune sare si se adauga pastele.Se lasa la fiert 10 minute(sau depinde cit este sugerat pe ambalaj).Cind s-au fiert se scurg de apa.

Se amesteca apoi pastele cu sosul de vinete si dovlecei.Se presara parmezan deasupra (optional)

Pofta buna !!!