Spuma de vanilie cu mango

Intr-un vas pe bain-marie se pun galbenusurile,branza,frisca,semintele de mac, faina, esenta de vanilie,se amesteca continuu cu telul pana se ingroasa putin, apoi se da vasul deoparte,se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece si putina coaja de lamaie verde rasa, dupa care se da vasul la frigider.

Se bat bine albusurile cu zahar si zahar vanilat apoi se amesteca usor cu crema bine racita. Se imparte spuma in cupe si se lasa la frigider; se paseaza bine pulpa de mango, oprind o felie pentru decor, impreuna cu zeama de lamaie si restul de coaja rasa, se imparte de asemenea aceasta pasta in cupe peste spuma, se orneaza cu cubulete de mango si afine apoi se lasa la frigider pana in momentul servirii.