Tort de mere

MERELE

 Se curata merele si se scobeste interiorul, cu grija, sa nu ramana samburi. Tava se tapeteaza cu hartie de copt. Se aseaza merele in tava (eu am avut una de 27 cm), apoi se pun mici bucatele de mar in scobituri. Se pune dulceata cu lingurita in acele scobituri, se imprastie margarina pe fiecare mar, apoi se pune o lingura de zahar peste fiecare mar. Se pune un capac deasupra cratiei, apoi se baga la cuptor la foc mic pentru aproximativ 40 de minute, in functie de cat de puternic este cuptorul. Merele trebuie sa se coaca foarte bine, si sa se formeze un fel de jeleu.

 In timp ce se coc merele, se pregateste aluatul.

ALUATUL

Se separa ouale, albusurile se bat foarte bine cu 8 linguri de zahar, pana se face o spuma tare. Adaugam galbenusurile batute inainte, incorporam usor, apoi faina cernuta si amestecata cu un praf de copt. 

Dupa ce am scos merele si s-au racit, turnam aluatul in cratita, si mai dam la cuptor pentru aproximativ o ora, la foc mic.

Se verifica cu scobitoarea daca tortul este copt, se opreste si se mai lasa in cuptor pentru aproximativ 10 minute. 

Se scoate tortul si se lasa la racit.

SIROPUL

Se pune zahar intr-o cratita la caramelizat pe foc mic, fara sa amestecam. Cand s-a caramelizat, adaugam o cana de apa si lasam sa se topeasca si sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam esenta de rom.

Dupa ce s-a racit tortul, turnam peste el sirop, incet, cu lingura. Dupa ce lasam putin, cam 10 minute, putem rasturna tortul pe un platou, dupa care scoatem hartia de copt de pe el.

 FRISCA

 Smantana o batem foarte bine cu zaharul pana se intareste, dupa care o dam la frigider pentru o jumatate de ora. 

 Dupa ce frisca s-a racit, se pune peste tort si se niveleaza foarte bine. Se orneaza cu ciocolata, sau cu ce vrea fiecare, dupa preferinte.