Zacusca cu vinete, gogosari si kapia

de Zamfira in Zacusca, 7 Sep 2013 | 77324 vizualizari

 

Am incercat o noua reteta de zacusca ,,fara ardei". A reusit foarte bine, aroma intensa de toamna, gust spectaculos de gogosari.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg vinete
  • 2 kg gogosari
  • 2 kg kapia
  • 1 kg ceapa alba
  • 1 l suc de rosii
  • 1 l ulei
  • 4 lg sare dura
  • 1 lingurita boabe de piper negru
  • 7 foi dafin
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca cu vinete, gogosari si kapia:

Vinetele, gogosarii si kapia trebuie copti, curatati si tocati marunt.

Curatam ceapa, tocam marunt si-o calim in ulei. Adaugam legumele tocate (vinete, gogosari, kapia), apoi sucul de rosii si sarea. Amestecam cu grija pentru a nu se arde. Timp de fierbere 120 minute. Spre final vom adauga foile de dafin si piperul.

Pentru a ne pregati de ambalare, spalam borcanele si le bagam in cuptorul incins pana devin foarte fierbinti.

Dupa care punem zacusca in borcane, cat timp acestea sunt fierbinti.

Se inchide ermetic si se pun inapoi in cuptorul fierbinte, dar cu focul stins si se lasa acolo pana se racesc.

Cantitate totala: 14 borcane (370 ml)

TIPS-URI

1

Recomand a se fierbe in vas ,,Zepter", fierbe mai repede si nu se arde, nu se prinde.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu vinete, gogosari si kapia" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Clătită asiatică - Super gustoasă și ușor de făcut

ieri la 10:35

Prăjitură cu cacao, cremă de vanilie și căpșuni - Deliciu aromat și pufos

pe 06.06 la 13:47

Clătite bănățene - Gustul copilăriei

pe 06.06 la 12:34

Rulouri picante cu brânză și miere - Gustarea inedită și delicioasă

pe 06.06 la 10:12

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1252 puncte

mirela0911

1000 puncte

Constelatialeu

1000 puncte

vasimur

196 puncte

RODIMUR

186 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Zacusca cu fasole