Bacalao a la Riojana

pestele se scurge de apa cu servetele de bucatarie.

se sareaza, pipereaza si se dau prin faina si oul batut, apoi se prajesc in ulei de masline , la foc moderat.

salsa:

se caleste ceapa cu uleiul de masline, se adauga usturoiul feliat si apoi  ardeiul si rosiile taiate cubulete, sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba la foc moderat pana cand uleiul se ridica deasupra sosului(aproximativ 15 minute)

La final se adauga vinul si se lasa sa mai fiarba inca 10 minute la foc mic.