Desert tort cu jeleu de cirese si crema de vanilie cu mascarpone

de mirela0911 in Torturi, 23 Iul 2017 | 3235 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este un tort delicios in care fructele de sezon sunt vedeta.

INGREDIENTE

Pt. blat:

8 oua
un praf de sare
8 lg zahar
4 lg apa rece
4 lg ulei
16 lg faina
1 plic praf de copt

Pt. crema de vanilie:

2 oua
100 g zahar
400 ml lapte
250 g mascarpone
2 plicuri zahar vanilat
1 lgt esenta de vanilie

Pt. jeleul de cirese:

500 g cirese
3-4 lg zahar (sau dupa gust)
50 ml apa
2 lg amidon
200 ml frisca lichida
pt. insiropat: apa + zahar dupa gust si coaja rasa de lamaie
mai este nevoie de: cirese, ciocolata razuita

mirela0911

Bucataras Minunat

23 imi place 16comentează

1 reteta favorita

Taguri: desert tort cu jeleu de cirese si crema de vanilie cu mascarpone, tort, jeleu, cirese, oua, zahar, faina, lapte, mascarpone, frisca, torturi cu fructe, torturi de casa, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu jeleu de cirese si crema de vanilie cu mascarpone:

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, apoi se adauga pe rand zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Se toarna apa si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se incorporeaza in spuma.

Separat, se amesteca faina cu praful de copt, apoi se incorporeaza in spuma in 2-3 reprize, prin miscari usoare de jos in sus. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt (26 cm) si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru cca 30-35 de minute.

Cand este gata, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in trei.

Crema de vanilie: Ouale se amesteca bine cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga amidonul si laptele in fir subtire, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Se pune pe foc mic si se lasa sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca. Se adauga si esenta de vanilie si se lasa sa se raceasca.

Se iau separat 3 lg din budinca, iar restul, dupa ce s-a racit, se mixeaza impreuna cu mascarponele pana se obtine o crema fina si pufoasa.

Jeleul de cirese: Ciresele se spala, se curata de samburi si se pun intr-o craticioara cu zaharul. Se lasa 10-15 minute sa isi lase zeama, apoi se pun pe foc impreuna cu apa. Se lasa sa dea cateva clocote pana se inmoaie ciresele, apoi se adaga amidonul dizolvat in putina apa. Se amesteca pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.

Se prepara siropul din apa, zahar si coaja rasa de lamaie.

Pe un platou, se asaza primul blat, se insiropeaza si se toarna jumatate din jeleul de cirese, apoi jumatate din crema de vanilie. Se asaza al doilea blat insiropat si se unge cu restul de jeleu si crema de vanilie. Se pune al treilea blat insiropat. Se da la rece pentru o jumatate de ora.

Frisca lichida se mixeaza pana incepe sa devina ferma, dar nu foarte tare. Se amesteca cu budinca pastrata. Se imbraca tortul cu aceasta crema, iar deasupra se fac moatze. Se presara ciocolata rasa, se orneaza cu cateva cirese si se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!