Garnitura de telina la aburi, cu sos de smantana si mustar

Țelina se curăță de coajă, se spală, se taie în forma dorită (eu o tai sub formă de triunghiuri, cu grosimea de 4-5 mm) și se pune să fiarbă la aburi, timp de 15-16 minute.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie mărunt.

Pentru sos, se curăță ceapa, se spală, se taie foarte fin și se pune la călit cu ulei de floarea soarelui, la foc mic. Se adaugă untul, tăiat feliuțe, ca să se topească mai ușor.

Se curăță usturoiul, se spală, se taie foarte fin și se pune și el în tigaie, să se înmoaie, cu ceapa. După 2-3 minute se adaugă o lingură de muștar, se amestecă pentru uniformizare, după care se adaugă supa concentrată. Se lasă la fiert, la foc mic, ca să scadă puțin și între timp se amestecă smântâna cu făina, se subțiază cu puțină apă și apoi se toarnă în tigaie, peste celelalte ingrediente. Se amestecă bine și după ce sosul se îngroașă, se mai lasă pe foc timp de 3-4 minute.

Țelina fiartă la aburi se pune într-un platou, se presară pătrunjel tocat și alături se pune sosul. Această garnitură se mai poate prezenta și într-un bol în care s-a amestecat țelina cu sosul și s-a presărat deasupra pătrunjelul tocat.