Rulada tricolora cu crema de branza

Pregatim 3 boluri, deoarece blaturile le vom face in acelasi timp. Se prepara la fel toate, difera doar ingredientul care le da culoarea specifica.

Frecam galbenusurile cu uleiul, adaugam smantana, incorporam faina amestecata in prealabil cu praful de copt, parmesanul ras si sarea. Albusurile le batem spuma tare cu un strop de sare si incorporam incet cu o spatula in amestecul de galbenusuri.

Procedam la fel atat pentru blatul portocaliu cat si pentru blatul verde (eu am folosit spanac congelat tocat marunt).

Tapetam tava (eu am folosit tava de 27X37cm) cu hartie de copt si punem alternativ cele trei compozitii. Dam tava la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 25-30 minute pana trece testul cu scobitoarea.

Cand este copt blatul, rasturnam tava peste un prosop de bucatarie, rulam strans si lasam deoparte sa se raceasca.

In acest timp pregatim umplutura. Amestecam crema de branza cu smantana, adaugam marar tocat marunt (optional) si condimentam cu sare si piper dupa gust.

Desfacem usor blatul racit, intindem crema de branza, rulam inapoi si dam la rece pana la servire.

Pofta buna!