Cheesecake

Într-un castron cernem făina cu sarea și zahărul vanilat. Adăugăm untul tăiat cubulețe și amestecăm bine până obținem un aluat sfărâmicios. Adăugăm esența de vanilie și frământăm în continuare. Răsturnăm aluatul pe o suprafață plată și frământăm până se leagă bine. Aluatul se pune în folie alimentară și se dă la rece pentru minim 30 minute.
Între timp punem brânza într-un castron, adăugăm zahărul și untul. Se amestecă totul cu mixerul până devine spumă. Adăugăm gălbenușurile unul câte unul, apoi esența de vanilie și smântâna grasă. La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă.
Se scoate aluatul din frigider, se întinde bine într-o formă de tartă unsă bine cu unt. Peste aluat punem compoziția de brânză.
Se dă la cuptor la 180 grade pentru 40-50 minute. Este gata când s-a rumenit ușor. Servim rece cu sirop de fructe sau dulceața preferată.
Poftă bună!